五华人小时候吃过的石磨豆腐，现在很难找到了…-五华本地网逆战安琪儿
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小时候，在五华农村，
还没有那么多琳琅满目的零食，
更多的不是山上的野味，
就是家里的自制美食！
如今像石磨豆腐这样的自制美食，
已经开始变得珍贵难见！
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今天，我们就一起，
回顾一下，那些年在农村，
姜贞羽我们一起吃过的豆腐是怎么做出来的！
石磨豆腐，
农村里长大的娃儿以前经常吃，
从小看到大都自学成才了！
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不过说起它的制作程序，
没有经历过的人是绝对不懂的，
石磨豆腐的制作程序，
连个小细节都马虎不得！
想吃碗高质量的豆腐，选材很重要！
首先采选颗粒饱满色泽亮丽的黄豆，
用水浸泡，一般两到三个小时为最佳！
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然后就要推磨啦！这种老式石磨，
在农村里，基本上每家每户都有！
推磨很辛苦，
通常需要两人一起或者轮流，
旁边还要站个添磨的！
话说添磨也是一种技术活啊郑靖文！
不仅要快还要准，
不然很容易就被磨杆子打手！
一两小时后，
等所有豆子都磨成白色酱汁了，
第一道工序才算完成！
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为避免被骂“有前脚没后手”，
用完石磨后要记得清洗干净！
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然后竖起来晾干之后宽霖法师，
再把它装回原来的样子！
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接下来就该点灶烧锅了，
烧豆浆有个小诀窍，
等豆浆开始冒泡，
就开始用微火
并用扇子扇火，
直到豆浆被完全烧开！
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豆浆烧开了就要沥豆浆了，
沥豆浆听起来很简单，
做起来一点也不像想象中的那么简单！
首先工具要准备好，
筲箕一个、碾架一个、
瓜瓢一个、纱布一块（要大块的）惊天械劫案！
工具准备好后，
把碾架放到大锅上面，
然后把筲箕放到碾架中间，
纱布直接铺在筲箕里！
把纱布铺平，
与筲箕一样呈三角形，
以便于更好的装豆浆！
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再把煮熟的豆浆，
一瓢一瓢地舀进去！
用力压，
直至豆渣被完全分离出来！
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锅里的豆浆舀完后，
你会发现锅底有一层金黄的锅巴，
锅底上的锅巴，可是小时候的美味，
还有上面浮的那层豆浆皮！
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点豆花是所有步骤中最关键的一步，
点嫩一点就是豆腐脑速球投手，
点老一点就是豆花。
一般在农村很多地方，
都是用“酸汤”点豆腐，
或者是石膏蓬安中学，用多少切多少，
放到水头融化一下，
倒在锅里匀一下，李彦宏老婆，
再将沥好的豆浆全部冲下去！
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微火焖个几分钟，
刚刚的一锅豆浆就变成了一锅豆腐，
要是再用筲箕压一下，
就更棒了~
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当然，为了吃上美味可口的豆腐花，
总是喜欢蘸点糖（黄糖、蜂蜜水...）
吃上去嫩滑嫩滑的，
不知多欢喜！
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又或者在铁锅里烧上油哈拉湖，
然后放入辣椒、大蒜等调料，
再把豆腐倒进去煮一下，
等豆腐汤烧开！
豆腐完全入味的时候就可以吃了，
看起来有点像现在的麻婆豆腐！
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磨出来的豆腐，
一般大人都会分一部分出来，
然后把它压干做成豆腐！
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这种压干的豆腐ca1316，
炒起来吃，
味道完胜现在外面卖的那些机器豆腐！
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以前农村条件比较艰辛，
石磨豆腐来招待客人算是一道好菜了远东狂人。
石磨豆腐就是无数五华人，
忘不了的童年味道，
就算现在在各大超市、
菜场都能买到豆腐脑、豆腐，
却再也吃不出！
小时候家里人在灶火边磨出来的感觉，
也没有那么原生态了钱煦！
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就连那些石磨欺诈偶像，也开始消失不见钟摆式过人，
甚至变成了一无是处的摆设品…
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