【视频】凤岗荣记牛肉火锅真的好牛 【凤岗美食推荐】香港著名美食家陈奕文都慕名而来-凤岗在线
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2017年1月9日，凤岗荣记牛肉火锅城当晚高朋满座，火锅城一二楼食客爆棚空无一席，还有陆续前来的食客在大厅等待不愿离去楚汉争鼎。本店美女服务员热情接待，趁食客用餐完毕，服务员尽快安排等待的食客上座。服务员的热情让食客感受到家人般的温暖，热情服务每位食客。
在本店众多食客中，发现了一位神秘食客，用餐时十分关心食材新鲜度、牛肉制作手法等等。这位食客用餐完毕，让服务员叫来店老板，食客才自爆家门，原来这位神秘尊贵的食客是香港美食家陈奕文，曾在香港旅游卫视主持美食及旅游节目，香港葡萄酒协会的创始人。
下图：店老板与陈奕文合影
陈奕文现场对荣记潮汕牛肉火锅城的美食赞不绝口，表示有机会还将继续再来品尝。果然，宵夜他又再次光临本火锅城，只为冬天这一锅新鲜爽口的超级美味牛肉。
下图：食客听说是香港美食家陈奕文纷纷前来合影
下图：陈奕文赠送给礼品
关 于 陈 奕 文
陈奕文是香港人 原香港酒会会长 英文名Johnny 曾担任旅游卫视主持美食及旅游节目
陈奕文（英文名：Johnny Chan）自2005年开始主持《旅游卫视》旅行美食节目《品味世界》，至今已成为中国观众家喻户晓的美食主持人；另外作为香港葡萄酒协会的创始人，Johnny与葡萄酒结缘已有四十几个年头江静碧云天，用他的话来说，何美璇品酒如品人生。这位美食家兼具南方人的细腻与北方人的豪爽，在喜欢顶级美食的同时也不忘分享他的经验与成果。在Johnny陈长达40年的品酒生涯中曾到过世界各地品尝美食，并与各位顶级大厨有着深厚的友谊。
下图：陈奕文
没错，我们就是这么牛
1、首先，潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖
保鲜：牛宰杀后3到4个小时进食的口感最佳，经过冰冻的肉则要差得多。
涮功：在汤底滚开后，小火慢煮，采用“三吊水”的方法，即牛肉放进网筛进汤里涮一下翻转后抬起离开汤水；再次下锅我的华丽皮囊，稍翻转非常岳母，再起锅；第三次入锅开心快活人，捞起点酱料即可吃。
2.其次，潮汕牛肉火锅很注重刀工。
切牛肉的刀工是非常讲究的黛千寻，一定要手切，那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多侯小媛，厚薄要适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻、嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做“饱喉”。
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“手起刀落，起落间是沉稳与妥帖”
▲ 像日料师傅片刺身一样严谨地对待牛肉。
做一个像“检验暴风雪冰淇淋”的姿势，拿一碟牛肉与地面呈90度倒放，牛肉会牢牢地粘在碟子上不掉下来，保持水分的不流失。
3. 还有就是牛肉的分类
上桌的牛肉都是经过精细的分拣的，不同部位的肉质、口感不同，价位也不同。有专门一盘的肥肉，有专门一盘的腱肉，有胸肉，五花八门。
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“庖丁解牛，出肉量仅为37%”
▲操一口潮州普通话的老师傅往往自带透视眼，一看就能辨别出肉量37%的牛项兆伦。每每切好后，师傅都会为其刷上一层生清油石天龙。
▲ 潮汕人涮牛肉，集齐了16个部位堪称 “全牛盛宴” 。每个部位都讲究涮的顺序：从瘦到肥，五花趾 - 匙柄 - 匙皮肉 - 雪花 - 吊龙 - 肥胼 - 胸口朥廉伟。这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感盈月舞清风，涮了肉再涮其他的食材古加尼。
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“原来，这就是传说中的——秒牛”
▲ 下刀时要和牛肉的纹理呈90°，切得厚薄均一潘多拉唇彩。刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度，这就是传说中的“秒牛”超级怪兽工厂。
咸甜适中的沙茶酱浸透着熟牛肉的纹理，
那种鲜爽感瞬间都能提升几个档次
4、手锤牛肉丸、牛筋丸
手打牛肉丸可是功夫活，举着2根3-4斤的铁锤，重重捶打砧板的腿肉条，40分钟直到黏软成肉浆，拌匀了盐和胡椒调味，再从虎口挤出丸子，丢进热水里成型曹雨生。
师傅现场制作牛肉丸
5、环境独好
火锅店地理位置独特：地处凤岗镇中心地带元素之力，开设在凤岗高档小区锦龙又一城一楼（原太阳与铁），毗邻三正财富新地和沃尔玛购物商城李元方。
潮汕荣记牛肉火锅城
室内环境展示
荣记牛肉火锅城环境优雅：一二楼大厅雅座，还有十多间包厢任君选择，你可以选择大厅的热情，也可以选择包厢的宁静，让你尊享牛肉盛宴，美味回味无穷。
我们服务周到
服务员来着五湖四海
随时为您提供细心全面的服务
一切只为你称心如意地享受一份佳肴
怎样停车呢？
凤岗凤岗深大道宜乐居对面锦龙又一城停车场，车停放在前面，凤岗潮汕荣记牛肉火锅城就在后面。
图：凤岗凤岗深大道锦龙又一城停车场入口
图：凤岗锦龙又一城停车场
凤岗潮汕荣记牛肉火锅城
地址：东莞凤岗沃尔玛财富路锦龙又一城1栋113-115号（宜乐居对面）
订座电话：0769-33546666
2017年3月18日周六晚
凤岗品味人生
美味佳肴
美食达人也莫名而来聚餐
本次聚餐前来70多人
【视频】分享美食
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