【视频】冷冻食品解冻后还能再放进冰箱吗刺猬紫檀王牌宠妃？︱科普微视频-科普湖南丽贝丽
张梦瑾
因为在冷冻时由于水分结晶的作用
冷冻食品的组织细胞会受到破坏
一经解冻
被破坏了的组织细胞中
会渗出大量的蛋白质
这些蛋白质容易成为细菌繁殖的养料
实验表明：
将冷冻1天的新鲜青花鱼
放在30℃温度下6小时
其腐败速度要比鲜鱼快1倍
细菌数增加50倍以上
如果解冻的食品存放时间太长
食品里的细菌和酶的活力恢复后
不仅能很快繁殖
分解蛋白质
引起变质
还能产生有毒的组胺物质
引起食物中毒
来源：科普海南
编辑：邓璇