【视频】冰淇淋来啦固安人才网，拒绝香精色素——最放心的配方种太阳简谱！-焙事特搜木鱼与金鱼
炎炎夏日何以解忧白德安？空调爆吹&冰淇淋爆吃哈闪吧音效！安迪大师滴超详细完美配方“开心果冰淇淋”双学位有用吗，放心的“绿”——开心果酱（想想都赶脚好吃的不要不要滴哈）爬虫大战，配方很简单，李晞彤操作也很容易
没错麻将至尊王，又是Andy的配方哈，大量配图爽歪歪静思语录！
（Andy）
开心果冰淇淋
by Andy
配方：500克 全脂牛奶（乳脂含量2-5%）
250克 淡奶油（乳脂含量33%）
6个 蛋黄
200克 砂糖
1个 香草荚
40克 开心果酱
01
▼冰淇淋最基础的就是英式奶酱——也是慕斯的基本组成配方，相信大家经常用到，已经能轻松搞定了：将牛奶、淡奶油和100克砂糖倒入平底锅中草莓之夜，香草荚剖开刮籽一起放入（非必须，如果没有可以忽略香草荚），中火加热至煮沸。
02
▼在一个小碗中红海人力集团，将蛋黄和另外100克砂糖搅打均匀。
03
▼当锅中牛奶液体煮沸后，缓慢冲入一部分到蛋黄中并不断搅拌（搅拌可以避免把蛋黄直接做成鸡蛋汤）狙击部队，然后倒回锅内，加热并搅拌至84℃（如果没有温度计，也可以用最常用的方式判断：出现大量雾气，手指在胶刮刀上滑过佳苗瑠华，会留下清晰不愈合的划痕）三揭皇榜，然后过滤。
04
▼加入开心果酱孙淑义，用搅拌器拌匀，然后再用手持均质机彻底乳化搅拌均匀，注意不要搅入过多气泡大被同眠。
然后冷藏3-5小时使之降温。
05
▼倒入乳化机内，30-40分钟。
戳视频：
06
▼装入容器内，放入冰箱冷冻6-7小时至完全冻结。
07
▼现在就可以用冰淇淋勺挖这吃啦
文章转载自世界烘焙配方张京川 ，如有侵权请联系删除
关注我们
-
- 焙 事 特 搜 -
最 有 温 度 的 烘 焙 新 媒 体