【视频】关于干邑的知识你知道吗惊世巨鳄？-新粤北
一起了解干邑知识
干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法兰西橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。
“干邑”是法兰西西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内正比例应用题，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长星界死者之书。因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地白衣传 。
干邑有6大葡萄种植区，大香槟区、小香槟区、边林区、优质林区、良质林区和普通林区剩女桃花劫。其中大小香槟区和边林区是干邑酒最好的产区。而奇迹1860干邑是用四个产区的生命之水（大、小香槟区、优质林区、边林区）。
干邑是白兰地的一种，即是需要通过发酵、蒸馏，再在橡木桶中陈酿的烈酒。值得注意的是，能叫做“干邑”的白兰地必须是那种用法国西部干邑产区的原料制成的酒品。酿制干邑的过程缓慢费时，李允熹十七大报告需用多种白葡萄品种混酿，再用传统的双蒸法蒸馏试婚格格。蒸馏得到的酒品还要在橡木桶中熟成20个月以上，才可以叫做“干邑”白兰地。
——葡萄原料——
酿制干邑用的葡萄原料一般选用具有强烈耐病性、成熟期长、酸度较高的白葡萄品种。主要由Ugni Blanc(白玉霓)、FolleBlanche、Colombard三个葡萄品种混合其他一些葡萄酿制而成，奇迹1860干邑则采用白玉霓葡萄酿制。刚蒸馏出的酒液呈无色透明，是用于陈酿的橡木桶赋予干邑这份高贵的金黄，随着时间的流逝，干邑在黑暗酒窖里与空气和木材的不断交流接触中，慢慢沾染上橡木的琥珀颜色，香气也愈来愈醇厚。
——制作工艺——
制作两大步骤：
1、压榨葡萄
2、蒸馏
压榨好的葡萄汁进行约3个星期的发酵，再进行蒸馏，一共进行2次蒸馏。
第一次，将发酵好的葡萄酒放入铜制的蒸馏锅炉（里，加热到沸腾，酒的蒸汽将进入一个铜制管道（天鹅颈），然后导入一个冷凝器不知火明乃，最轻薄的蒸汽最先到达冷凝器。天鹅颈有时候会通过一个热酒器，这样做的话，两次蒸馏中间的时间和消耗的能源会减少。因为天鹅颈里面那些炽热的气体将会加热热酒器里的葡萄酒苏镇巫女，这样一来蒸馏结束后马上就可以制作新的一轮“生命之水”。
在冷凝器里柯尔摩，炽热的蒸汽凝结成液体，滴入管道二虎守长安。此时的液体在27度到32度之间，接着又被导入蒸馏锅炉中进行第二次蒸馏。最先形成液体的水滴将会被隔开。
然后知足吉他谱，“生命之水”的“心脏”来了，这部分水滴是最纯净最透明的。最后到来的水滴称“生命之水的尾巴”也同样被隔离开。所以只有中间到来的“生命之水”会被用来制作干邑。要注意的是“生命之水”并不等同于干邑：它还需要在橡木桶里进行陈化。
——酒瓶知识——
法国干邑酒瓶上的酒标一般会设计得较为华丽兰晓霞。此外，酒标上还常出现一些标示酒的年龄的缩写字母组合。
1、“V.S.”代表优质（Very Superior），这种干邑白兰地至少要在橡木桶中熟成4年半剑毒梅香。
2、“V.S.O.P.”代表陈酿（Very Superior Old Pale）能力起源，这种干邑一般要在木桶中熟成4年半至6年半高田彪我。同级别的干邑也可标示为“VO”或“Reserve”。
3、“X.O.”代表特酿（Extremely Old），这种干邑通常价格昂贵，有些也会标示为“Napoleon”（拿破仑）、“Hors d'age”（忘年陈醇）、“V.S.S.O.P”、“Cordon Bleu”（蓝带）、“Grand Reserve”（特级珍藏）或“Royal”（皇家）。特酿干邑至少要在桶中熟成5年半，最多可熟成40年。
——干邑与白兰地——
所有的干邑都是白兰地李宝蓝，但并不是所有的白兰地都叫干邑，邑是一种葡萄白兰地，它来自法国干邑产区，这个产区正好位于法国著名的波尔多产区正北方四特酒价格表。这是一个法定 AOC/AOP 产区，像香槟一样，产区名受原产地命名保护，来自其它产区的葡萄白兰地没有资格以干邑之名销售辩机和尚。
——干邑风味——
干邑通常会给人带来一种顺滑深厚的口感，还带有香草、焦糖和烟熏等复杂的芳香。饮用此酒最好用那种又深又宽的杯子，只有这样才能聚集干邑白兰地的香气希娜姆，饮用者才能更好地享受这种美妙的气息。此外，干邑白兰地较为适合与雪茄和牛排搭配佐餐。
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