【视频】凤起雪景酥鱼“驾临”杭城！你就是被宠幸的那一个！-舌尖上的明珠
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时长 00'30
一口锅，一锅油，一块块切成条状的草鱼零下100度，厨师一手捏着锅柄，一手拿筷子将鱼块在油锅里翻啊翻的，夹起时撒上点葱花儿谢缙，便是一盘下酒的好菜......杭州人爱吃的熏鱼，确切的叫法是“酥鱼”。
说了你也许不信马石庄，我逛过的每一个菜场像中枪一样，几乎都藏着一家酥鱼摊。
三十年经典好味
凤起雪景酥鱼
舌尖
酥鱼之奇，周梦晗奇就奇在它不虚张声势熊家婕，宁静淡泊；酥鱼之妙，妙就妙在只要与酥鱼打过一次交道，就会被它彻底征服。而酥鱼对于我，更多的是一种儿时情怀。
农贸市场大门进去走上五十米紧挨着采荷光头卤鸭的就是雪景酥鱼了。两爿铺面墙壁刷成全白裘德道，看起来明亮而宽敞，在整条街的铺面中算得上大而显眼了。
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“第一次不来是你的错，第二次不来是我的错空中浩劫全集。”
雪景酥鱼招牌下硕大的标语似乎彰显了老板娘的自信
酥鱼店里放着3口油锅白虎历节，老板娘蒋学勤说，其实后厨还藏着两口锅，遇上清明年节这样的大日子片西茜，买酥鱼的队伍排出五米长陈公台，就得5口油锅同时开工，才跟得上进度。
雪景酥鱼不再只有单一的卤汁浸泡笙离的小说，还有其他吃法李安琦，如果有不喜欢吃甜的客人，蒋学勤就会建议试试看撒椒盐，“鱼炸得好，怎么都好吃的活埋李涛。”
四斤左右的草鱼切成大小厚薄均匀的薄片增城地图李侑菲，在油里翻炸上3分钟就可以捞起了，十几味香料熬成的卤汁是独门秘方，熬一锅卤汁要花上3个小时，即便如此诸暨二中，每天收摊后，蒋学勤还是会毫不犹豫的的地把卤汁倒掉，重新熬一锅新的凌霜降。
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“我们家的酥鱼，吃不完尽管放过夜好了，第二天吃女儿痨，皮还是脆的，也不会有腥气。”
一边忙碌地杀鱼一边和食客们聊天：
“这杀鱼要注意两点
第一：要干净，这样顾客才能吃得安心
第二：要快，因为都是现杀现炸现卖的
如果手脚不够快得话三线炎，会让顾客等很久”
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