国家安全委员会【视频】关中人为啥偏爱大老碗?终于有人说明白了!-印象蔡家坡

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【视频】关中人为啥偏爱大老碗?终于有人说明白了!-印象蔡家坡

传承千年的重要仪式:老碗会

过去关中农村人吃饭,喜欢端到外面,每到饭时,家家男人披着衣服,一手端着大老碗,一手拿着筷子,手心里还夹着馍朴允载。
大家汇聚在街口的大槐树下,圪蹴到地上,人手一老碗,盛着能上筷子的玉米珍子或者小米饭,上面放着用萝卜叶子和白菜帮子腌制的酸黄菜,一边吃饭心之全蚀,一边天南海北的胡说浪谝浮沉子,你一说我一笑,好不热闹。这便是关中的“老碗会”。

在历史的长河中谢非墨,老碗会作为老一辈人的一种生活习惯,沿袭了很久很久,现在,楼住高了,生活好了,工作节奏快了,人与人之间也变得疏远了,老碗会的踪迹已经不多见了。
老碗会的标准姿势:圪蹴

“有凳子不坐蹲起来”是陕西八大怪之一,也就是圪蹴。字典对“圪蹴”的解释是不立不坐。老一辈的关中人吃饭都不爱坐凳子,外面的土脚地坐下不雅观,起来也不方便无限光环。再说湿天潮地的,也有损身体健康,就更不能坐了6个单韵母。圪蹴下围在一起吃饭,蹲下起来都随意。

成年人,不管男女,都习惯用大老碗吃饭;小娃娃好奇,金美幸也想端大老碗吃饭,大人看见就夸赞说,这个娃以后能“咥大活(指能干成大事)”,是“关中楞娃生胚子”的料。小娃能“端老碗吃饭了”,也说明娃长大了,这是做长辈的期望和惊喜。国家安全委员会
而圪蹴着的时候大腿托着胃,还可以防止胃下垂,其实是合乎科学道理着哩。
大老碗有多大?碗比头大!

大老碗有多大,有文章说“碗比头大”,似乎有些夸张。但碗口直径20公分,深12-15公分的大老碗却是绝对有的。碗把儿也很厚实,放下稳当,端起来不烫手。现在羊肉泡馍馆里的细瓷碗,虽没有过去农村的那么大,但在外地人看来,还是挺大的。

关中的大老碗,大多是耀州窑烧出的粗瓷碗。碗体硕大,碗底足径却显得很小,并且在外壁上有两圈凸棱,便于人们单手端稳抓牢强尼戴普,农村人称之为“把把老碗”。无论是吃像裤带一样的bingbiang面,还是玉米榛子,都喜欢端“把把老碗”,一碗就咥饱了。
为啥关中人爱端大老碗?

一方面,大老碗体现着关中人的秉性。
关中土地辽阔,物产丰富,民风淳朴,秉性豪爽而耿直。表现在吃饭上,就有一种大碗喝酒、大口吃肉的秉性。所以异世师表,大老碗就成了关中人的最爱了。

另一方面捐书寄语,庄稼汉人整年四季在地里劳作,头挖,锄头耪,拉土送粪,都是力气活。
那时候油水和蔬菜都少,肉食也只有过年才能吃点,吃饭主要是五谷杂粮。秦人又身材高大,饭量自然就大,小碗三五碗不饱,在门口吃饭距锅边远,来回盛饭太麻烦,一老碗顶好几碗,省事西园寺踊子。
大老碗盛着关中人的安全感

翻看一下近百年关中的地方志心语星愿歌词,因干旱而造成关中历史上生灵涂炭的景象真是触目惊心。所以,关中谣谚中关于“大碗”的记述,可以看作是对关中地域靠天吃饭的一种折射。它既表达了众生希望能有一只“大碗”的最基本的生的愿望,同时也述说着怕失去“大碗”的不安。

生命的本能使众生习惯于将这一意愿寄托于天,寄望于“五月十三”或“二十六”“滴一点”,盼天因人而感动,使五谷丰登,众生得以安康。这便使古老的“天人合一”的愿望变得如此的具体邝子平,尤其会引发我们对生存环境的种种深思,会想到人与自然的关系,这是生命的一个最基本的话题。

最后,一起听一曲陕西方言摇滚《大老碗》,保证让你的“关中豪迈值”瞬间飙升!
(建议在WiFi环境下观看)

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